О торговле мясом в губернском городе Иркутске
По материалам Сибирской прессы XIX в.
«Восточное обозрение» 1883. № 33.
Нас чрезвычайно тяготит монополия торговли мясом. Укоренилась она здесь с давнего времени. В начале нынешнего столетия губернское начальство подряжало известных лиц поставлять мясо для города, с тем, чтобы никто другой не имел на это права. Таким образом, мясная торговля была забрана в одни руки. Впоследствии монополия эта поддерживалась разными мерами, например, запрещением торговать мясом где-нибудь кроме думских рядов. Когда в начале 1850-х гг. кто-то вздумал построить мясные лавки против хлебного базара, мясники подняли страшный гвалт. С этого времени мясная монополия начала ослабевать, но она сохраняется все же еще и до настоящего времени.
… Долгое время цены на мясо в городе определялись таксами, которые Городская дума устанавливала по согласованию с торговцами (т.е. те их назначали, а дума волей-неволей утверждала). Таксы отменили в 1879 г. … а все же мясная торговля так и не получила должного развития и находится, по-прежнему, в руках одних и тех же лиц.
Причины этому заключаются в экономическом положении Иркутской губернии вообще, и города Иркутска в частности. Пожар 1879 г. перевернул вверх дном все хозяйственные связи в городе. Нужно как-то заботится об их восстановлении, и тут уже не до новых предприятий. Скотоводство Иркутской губернии незначительно; главные массы скота пригоняют сюда из Монголии (иногда не каждый год) или из Бийского округа, опять-таки через Монголию. Зимой, когда Байкал покроется льдом, мясо привозят из Забайкалья. Прежде до начала добычи золота в енисейской тайге (до 1840-х гг.) скот гоняли также из Минусинского и Канского округов. С появлением приисков пригон прекратился; ныне енисейская золотопромышленность упала, а скота из Минусинска на Иркутском рынке так и не видать. По этим причинам снабжение города мясом требует значительного капитала и недоступно новым предпринимателям. К тому же мясо осеннего забоя может хорошо сохраняться только в думских погребах, а они все в руках монополистов. Торговцы, привозящие мясо и пригоняющие скот из Забайкалья или Бийска, подвергаются притеснениям с их стороны, и иногда бывают вынуждены сбывать свои гурты за бесценок.
… В нынешнем году недостаток мяса в продаже особенно чувствителен. Весь осенний привоз закончился уже к Пасхе. Мясники ездят по окрестным деревням и закупают скот у крестьян, ослабляя и без того небогатое скотоводство. Скот из Монголии можно ждать лишь в июле. Впрочем, цена на мясо пока сравнительно невысока, – 13 копеек за фунт. * В прежние годы при таких обстоятельствах она легко подскакивала до 20-ти копеек.
* 13 копеек за фунт – это 5 рублей 20 копеек за пуд; для сравнения на городском базаре Минусинска в конце 1850-х гг. розничная цена на мясо была вдвое меньше (2.00 – 2.50 рубля за пуд).