Малороссийские крестьяне Саратовской губернии: 1860-е - 1880-е гг.

Малороссияне тех селений, в которых они живут отдельно от русских, удержали свой говор, нравы, обычаи и в некоторой степени свою одежду; там же, где они поселены с русскими, они усвоили многое из их одеяния: даже будничная родная плахта (лоскут материи, узко обхватывающий бедра женщины и едва спускающейся ниже колен) стала заменятся юбкой, но говор и тип не поддаются еще обрусению. Малороссы народ красивый и между девушками встречаются хорошенькие с бойкими черными и карими глазами. Наш народ зовет их хохлами и хохлушками.

Рассматривая каждое селение, в котором русские сидят с малороссами, мы непременно видим, что эти две народности не смешиваются и живут отдельными частями поселения, часто разделенными речкой или овражком. Эти две части села ведут всегда отдельные хозяйства, снимают врозь участки земель, и смешанные браки вообще встречаются очень редко.

Отличительная черта малороссиян от русских — опрятность и лучшая обстановка жилья: в их хатах, хотя иногда и нет совершенно деревянного пола, но он всегда чисто выметен, горница светлее, так как у каждого малоросса, далее в небольшой хате, три-четыре окна; у всех изб есть дымовые трубы и черной топки, как у русских, нет. Каждый год, к Троицыну

дню, все хаты без изъятия хохлушки обмазывают снаружи, часто и внутри, глиной, белят и расписывают какой-нибудь яркой краской; солома на их крышах подрезана всегда аккуратно. В пище малороссияне тоже отличаются от русских: любимые блюда хохла — свиное соленое сало, вареники, галушки и непременно пшеничный хлеб; они заготавливают на зиму из свекловицы, квася ее особым образом, бураки, из которых варят борщ. Малороссиянки пекут бублики (крендели), которыми торгуют в праздничные дни на базарах или около церквей.

Хохол лаптей не носит.

Источник:

Минх А.Н. Народные обычаи, суеверия, предрассудки и обряды крестьян Саратовской губернии. Собраны в 1861 – 1888 гг. Саратов, 1994. Репринт: - СПб., 1890.